ग्लूकोनोलैक्टोन 90-80-2

1 परिचय

ग्लूकोनोलैक्टोन एक एस्टर है जो ग्लूकोनिक एसिड अणु के भीतर कार्बोक्सिल समूह और हाइड्रॉक्सिल समूह के बीच निर्जलीकरण से बनता है। विशेष रूप से, 5वें (δ-स्थिति) कार्बन परमाणु पर हाइड्रॉक्सिल समूह के साथ निर्जलीकरण द्वारा उत्पादित एस्टर को नाम दिया गया हैδ-ग्लूकोनोलैक्टोन, जबकि चौथे (-स्थिति) कार्बन परमाणु पर हाइड्रॉक्सिल समूह के साथ निर्जलीकरण से बनने वाले एस्टर को कहा जाता है-ग्लुकोनोलैक्टोन.

यह एक क्रिस्टलीय ठोस के रूप में मौजूद होता है और इसका मीठा स्वाद ग्लूकोनिक एसिड से अलग होता है। यह 153 डिग्री पर विघटित हो जाता है, एक विशिष्ट घुमाव के साथ [ ]D20 +61.7 डिग्री (C=1, पानी में)। पानी में अत्यधिक घुलनशील, यह जलीय घोल में ग्लूकोनिक एसिड में हाइड्रोलाइज हो जाता है, जिससे δ और लैक्टोन आइसोमर्स के साथ एक संतुलन मिश्रण बनता है।

2.function

(1) यह ग्लूकोनिक एसिड का उत्पादन करने के लिए जलीय घोल में हाइड्रोलाइज होता है, जो प्रोटीन को जमा देता है। ग्लूकोनोलैक्टोन से बना टोफू उत्कृष्ट जल प्रतिधारण, नाजुक बनावट और चिकना, कोमल स्वाद प्रदर्शित करता है, साथ ही टोफू के लिए परिरक्षक प्रभाव भी प्रदान करता है।

(2) एक परिरक्षक के रूप में, यह फफूंद और सामान्य बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। इसका उपयोग मछली, मांस, मुर्गी पालन, झींगा और अन्य उत्पादों को संरक्षित करने, भूरापन के बिना उनकी चमकदार उपस्थिति बनाए रखने और मांस की लोच को संरक्षित करने के लिए किया जा सकता है।

(3) खमीरीकरण एजेंट के रूप में, जब सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ मिलाया जाता है, तो यह बेकिंग पाउडर बनाता है। गर्म करने के दौरान, ग्लूकोनिक एसिड सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, जिससे बिना किसी दुर्गंध के बेहतर रिसाव प्रभाव पड़ता है।

3.Application

3.1.ग्लूकोनोलैक्टोन का उपयोग स्टेबलाइजर और कौयगुलांट के रूप में किया जा सकता है, जो सोयाबीन उत्पादों (टोफू और सोयाबीन पुडिंग), सॉसेज (मांस सॉसेज), सुरीमी उत्पादों और अंगूर के रस पर लागू होता है, जिसका अधिकतम उपयोग स्तर 3.0 ग्राम/किग्रा है।

3.2.एक परिरक्षक के रूप में, यह मछली और झींगा को ताजा रखने के लिए उपयुक्त है, अधिकतम उपयोग स्तर 0.1 ग्राम/किग्रा और अवशिष्ट सीमा 0.01 मिलीग्राम/किग्रा है।

3.3.इसके अतिरिक्त, यह मिश्रित बेकिंग पाउडर तैयार करने के लिए खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में काम कर सकता है, जिसका उपयोग उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार उचित रूप से किया जा सकता है।

3.4. इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, कपड़ा, कागज निर्माण, फार्मास्यूटिकल्स और अन्य क्षेत्रों में भी व्यापक रूप से किया जाता है।

4. गुणवत्ता मानक

5.विश्लेषण की विधि

अनुरोध पर एमओए उपलब्ध है।

6.स्थिरता और सुरक्षा

स्थिरता: सूखे क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में स्थिर (सीलबंद, नमी मुक्त, सूरज की रोशनी से दूर); कोई प्रलाप या पकाई नहीं।

सुरक्षा: त्वचा/आंखों में जलन पैदा न करने वाला; बायोडिग्रेडेबल, कोई पर्यावरण प्रदूषण नहीं।

7.फ्लो चार्ट

8.ग्राहक टिप्पणियाँ

9.हमारा प्रमाणपत्र

10.हमारे ग्राहक

11. प्रदर्शनियाँ

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