सियालिक एसिड9 कार्बोमोनोसाकाराइड का व्युत्पन्न है। नाम ग्रीक, एक नकारात्मक आवेशित आयन है कि लार चिकनी महसूस करता है से आता है । इसमें न केवल "उत्प्रेरण" आक्रामक बैक्टीरिया का कार्य है, बल्कि यह मस्तिष्क का एक घटक भी है।
सियालिक एसिड बैक्टीरिया के आक्रमण को रोक सकता है।
सियालिक एसिड इन्फ्लूएंजा वायरस का रिसेप्टर और बलगम कोशिकाओं में इन्फ्लूएंजा वायरस की बाध्यकारी साइट भी है।
इसका वैज्ञानिक नाम एन-एसिटिलनेयूमिनिक एसिड है, जो प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट है। यह मूल रूप से उपमंडीबुलर ग्रंथि म्यूसिन से अलग था।
सियालिक एसिड आमतौर पर ओलिगोसैकराइड्स, ग्लाइकोलिपिड्स या ग्लाइकोप्रोटीन के रूप में मौजूद होता है।
मानव शरीर में मस्तिष्क में सियालिक एसिड की मात्रा सबसे अधिक होती है। ग्रे मैटर में सियालिक एसिड की सामग्री लिवर और फेफड़ों की तुलना में 15 गुना अधिक होती है।
सियालिक एसिड का मुख्य खाद्य स्रोत मां का दूध है, जो दूध, अंडे और पनीर में भी पाया जाता है।
चरित्र: बेरंग क्रिस्टल।
पिघलने बिंदु (ओसी): 185-187 (अपघटन)
विशिष्ट रोटेशन (हे, सी = 2, पानी): - 32
घुलनशीलता: पानी और मेथनॉल में घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील, ईथर, एसीटोन और क्लोरोफॉर्म में अघुलनशील।
चिकित्सा में, सियालिक एसिड युक्त ग्लाइकोलिपिड्स को गैंगलियोसाइड्स कहा जाता है, जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के उत्पादन और विकास में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
इसके साथ ही, पशु प्रयोगात्मक अध्ययनों से पता चला है कि गैंगलियोसाइड स्तर की कमी प्रारंभिक कुपोषण और सीखने की क्षमता में कमी से संबंधित है, और सियालिक एसिड पूरकता जानवरों के सीखने के व्यवहार में सुधार कर सकती है।
कम जन्म के वजन वाले बच्चों में मस्तिष्क समारोह के सामान्य विकास के लिए पर्याप्त सियालिक एसिड की आपूर्ति विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकती है। जन्म के बाद, उनके सामान्य विकास को सुनिश्चित करने के लिए स्तन के दूध में सियालिक एसिड आवश्यक है। सर्वे में पता चला कि समय बीतने के साथ मां के शरीर में सियालिक एसिड का स्तर कम हो गया। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान और बाद में सियालिक एसिड का निरंतर सेवन शरीर में सियालिक एसिड के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, सियालिक एसिड की सामग्री डीएचए की सामग्री के साथ काफी सहसंबद्ध है, जो इंगित करता है कि यह मस्तिष्क संरचना और शिशुओं के मस्तिष्क समारोह के विकास से संबंधित होने की संभावना है, जो मस्तिष्क के विकास के लिए जल्दी फायदेमंद हो सकता है।
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