साइकोस

1 परिचय

Psicose (D-Psicose) को एलुलोज के नाम से भी जाना जाता है, जिसका नाम एंटीबायोटिक psicofuranine से अलग होने के बाद रखा गया है। यह प्राकृतिक कम शक्ति वाले स्वीटनर की एक नई पीढ़ी है जिसने बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। सुविधाएँ, भौतिक और रासायनिक गुण, शारीरिक कार्य, खाद्य सुरक्षा और अन्य बहुआयामी लाभ उल्लेखनीय हैं, और इसमें स्वाद और सुरक्षा लाभ दोनों हैं।

Psicose भी एक दुर्लभ मोनोसैकराइड है जो शायद ही कभी प्रकृति में वितरित होता है। यह फ्रुक्टोज का एपिमर है। इसका रासायनिक सूत्र C6H12O6 है, इसका दाढ़ द्रव्यमान 180.156g / mol है, और इसका गलनांक 109 डिग्री है। प्राकृतिक खाद्य पदार्थ जैसे किशमिश, अंजीर, कीवी और ब्राउन शुगर में इसका ठोस सफेद पाउडर होता है, और इसका जलीय घोल पारदर्शी और रंगहीन तरल होता है।

स्वाद की दृष्टि से एलुलोज की मिठास और स्वाद सुक्रोज के काफी समान या उसके करीब होता है, जो सुक्रोज की मिठास का लगभग 7 0 प्रतिशत होता है, लेकिन इसकी कैलोरी सुक्रोज (कैलोरी) की तुलना में बहुत कम होती है। एल्युलोज का प्रति ग्राम मूल्य लगभग 0.2- 0.4 कैलोरी, 3.89 कैलोरी प्रति ग्राम सुक्रोज है), मोटे और मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श सुक्रोज विकल्प है, और इसमें सुरक्षा, नरम और नाजुक स्वाद, हल्केपन की विशेषताएं हैं और नाजुक मिठास, और खपत के दौरान और बाद में कोई बुरा स्वाद नहीं। Allulose कुछ चीनी विकल्पों में से एक है जो एक Maillard प्रतिक्रिया उत्पन्न कर सकता है, इसलिए इसका उपयोग कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है जिनके लिए उच्च तापमान प्रतिक्रियाओं की आवश्यकता होती है।

2. विशिष्टता

3. फ्लो चार्ट

जापान में कागावा विश्वविद्यालय के प्रोफेसर केन इजुमोरी ने सबसे पहले साइकोस का बायोट्रांसफॉर्मेशन प्रस्तावित किया था। बायोट्रांसफॉर्मेशन पद्धति की खोज ने साइकोस के व्यावसायिक उत्पादन को महसूस करने में मदद की। वर्तमान में, औद्योगिक उत्पादन में, डी-साइकोज 3-एपिमेरेज़ का उपयोग मुख्य रूप से डी-फ्रुक्टोज और डी-साइकोस के बीच अंतर-रूपांतरण को प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जिससे साइकोस का उत्पादन होता है।

4. टेस्ट विधि

एचपीएलसी

5. लाभ

Psicose एक प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली दुर्लभ चीनी है जो अंजीर, किशमिश, गेहूं, मेपल सिरप और शहद में पाई जाती है। एक नए प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में इसके निम्नलिखित फायदे हैं

(1)। लो-कैलोरी सुक्रोज: साइकोस की मिठास सुक्रोज की तुलना में लगभग 70 प्रतिशत होती है, और कैलोरी (0.4kcal/g) सुक्रोज की तुलना में केवल 10 प्रतिशत होती है। इसमें सुक्रोज के समान स्वाद और मात्रा की विशेषताएं हैं, और इसे "कम कैलोरी सूक्रोज" कहा जाता है।

(2)। अच्छी प्रसंस्करण विशेषताएं: Psicose में बहुत अच्छी क्रिस्टलीयता और पाउडर उत्पाद विशेषताएं हैं, और कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है जिन्हें सुक्रोज द्वारा प्रदान की जाने वाली क्रिस्टल संरचना की आवश्यकता होती है।

(3)। मानव शरीर के लिए सुरक्षा: आंतों के अवशोषण के बाद Psicose शायद ही चयापचय से गुजरता है। मौखिक परीक्षणों से पता चलता है कि छोटी आंत के माध्यम से साइकोस आसानी से रक्त में अवशोषित हो जाता है, और इसका अधिकांश भाग 7 घंटे के भीतर मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित हो जाता है, साथ ही छोटी आंत के माध्यम से अवशोषित होने वाली थोड़ी मात्रा में ही मेटाबोलाइज होने के बाद उत्सर्जित होता है।

(4)। रक्त शर्करा को विनियमित करना: Psicose आंत में -glucosidase की गतिविधि को रोक सकता है, इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करने के लिए अग्न्याशय में आइलेट कोशिकाओं की रक्षा करता है, और वसा और मांसपेशियों के ऊतकों द्वारा ग्लूकोज की तेजता को बढ़ाता है।

(5)। वजन प्रबंधन: अध्ययन में पाया गया है कि एलुलोज व्यायाम के दौरान वसा जलने को बढ़ावा दे सकता है। एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसीबो-नियंत्रित परीक्षण ने प्रदर्शित किया कि साइकोस अधिक वजन वाले या मोटे विषयों में शरीर में वसा द्रव्यमान को कम कर सकता है।

(6)। मौखिक स्वास्थ्य: मौखिक गुहा में Psicose का चयापचय नहीं किया जाता है, इसलिए यह तामचीनी क्षरण का कारण नहीं बनता है, न ही यह दांतों की सड़न से जुड़े मौखिक बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।

6. बाजार आवेदन की स्थिति

Psicose का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है, जो मुख्य रूप से तैयार दूध, सुगंधित किण्वित दूध, केक, चाय पेय, जेली और अन्य उत्पादों में उपयोग किया जाता है। लगभग 55 प्रतिशत का उपयोग भोजन में, 37 प्रतिशत का उपयोग पेय पदार्थों में और एक छोटा भाग अन्य में किया जाता है। दवा।

विदेशी संस्थानों के आंकड़ों के मुताबिक, 2016 से 2020 तक वैश्विक साइकोस बिक्री की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर 8.0 प्रतिशत तक पहुंच जाएगी। 2020 के अंत तक, वैश्विक साइकोस बाजार लगभग 210 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच जाएगा। बाजार 450 मिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा।

7. बाजार आवेदन संभावना

साइकोस के विभिन्न फायदों और विशेष कार्यों के कारण, इसे यूएस फूड नेविगेटर द्वारा सबसे संभावित सुक्रोज विकल्प के रूप में मूल्यांकन किया गया है, और यह संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य और पेय एनपीडी के लिए तेजी से दर से पसंदीदा स्वीटर्स में से एक बन रहा है। उद्योग भविष्यवाणी करता है कि स्टेविया और एरिथ्रिटोल के बाद साइकोस दुनिया भर में अगला लोकप्रिय प्राकृतिक स्वीटनर बन जाएगा।

युआनकी फ़ॉरेस्ट ने 2019 में "{{0}} चीनी, 0 वसा, 0 कैलोरी" की अवधारणा को विस्फोटित करने के बाद, मेरे देश में एरिथ्रिटोल की प्रति व्यक्ति खपत 2020 में लगभग तीन गुना बढ़ जाएगी। वैश्विक बाजार में चीनी स्थानापन्न उत्पादों के लिए डाउनस्ट्रीम मांग के विस्फोट के साथ, और अच्छे स्वाद, उच्च स्थिरता, उच्च तापमान प्रतिरोध और हाइपोग्लाइसेमिक गुणों जैसे साइकोस के उत्कृष्ट चीनी स्थानापन्न गुण, तकनीकी प्रगति के साथ एंजाइम की तैयारी की लागत में कमी आएगी। अगले 2-3 वर्षों में, सुक्रोज और फ्रुक्टोज सिरप के मौजूदा बाजार को बदलने के लिए एलुलोज की लागत काफी कम है।

8. स्थिरता और सुरक्षा
स्थिरता:
उचित परिस्थितियों में स्थिर (कमरे का तापमान)। आपके अनुरोध पर स्थिरता डेटा शीट उपलब्ध है।
सुरक्षा:
यूएस के GARS (आम तौर पर मान्यता प्राप्त सुरक्षित) नोटिस के अनुसार, यह मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है।

9. प्रमाणपत्र

वर्षों से, हम उत्पाद निर्माण अनुकूलन और गुणवत्ता प्रणाली स्थापना के लिए प्रतिबद्ध हैं। हमने गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली स्थापित की है और इसका प्रमाण पत्र प्राप्त किया है।

10. प्रदर्शनी

हम अक्सर CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest सहित अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनियों में भाग लेते हैं।

11. हमारे ग्राहक

हमने एबट, यूनिलीवर, शिसीडो, केएएनएस और सिम आदि के साथ व्यावसायिक संबंध स्थापित किए हैं।

12. ग्राहकों की समीक्षा

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