1 परिचय
यीस्ट एक्सट्रैक्ट मुख्य कच्चे माल के रूप में और खमीर के अपने एंजाइम या अतिरिक्त खाद्य ग्रेड एंजाइम की संयुक्त कार्रवाई के तहत एंजाइमोलिसिस और ऑटोलिसिस (जिसे अलग और निकाला जा सकता है) द्वारा प्राप्त उत्पाद है। यह खमीर कोशिकाओं में अमीनो एसिड, पेप्टाइड्स और पेप्टाइड्स जैसे घुलनशील घटकों में समृद्ध है। आवश्यकताओं के अनुसार, सम्मिश्रण के लिए उचित मात्रा में सहायक सामग्री जोड़ी जा सकती है, और उत्पादन के बाद के चरण में माइलार्ड प्रतिक्रिया प्रक्रिया को भी जोड़ा जा सकता है, जो खाद्य सामग्री से संबंधित है।
इसकी प्रोटीन सामग्री लगभग 50 प्रतिशत है, जिसमें ग्लूटाथियोन लगभग 20 प्रतिशत और न्यूक्लिक एसिड 6 प्रतिशत है। यह 18 अमीनो एसिड, कार्यात्मक पेप्टाइड्स, ग्लूटाथियोन, ग्लूकन, मन्नान, ट्रेहलोस, फ्लेवर न्यूक्लियोटाइड्स, बी विटामिन, बायोटिन, ट्रेस तत्वों और वाष्पशील सुगंधित यौगिकों से भरपूर है।
इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और ट्रेस तत्वों की सामग्री (μG / g): कैल्शियम 1120, फास्फोरस 18020, जस्ता 190, लोहा 162, क्रोमियम 5, पोटेशियम 9300, कोबाल्ट 1.2, मैंगनीज 15, स्ट्रोंटियम 3.5, मैग्नीशियम 2150। यह नहीं है कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। इसमें शुद्ध प्राकृतिक मजबूत स्वाद प्रदर्शन है। यह समृद्ध पोषण, स्वादिष्ट स्वाद और समृद्ध मधुरता के साथ एक उत्कृष्ट स्वाद बढ़ाने वाला है। मुख्य स्वाद पदार्थ अमीनो एसिड, न्यूक्लियोटाइड और कार्बनिक अम्ल हैं। यह घरेलू मसाला, फूला हुआ भोजन, रोटी, केक, बिस्कुट, जमे हुए भोजन और पोषक तत्वों की खुराक में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
2. फ्लो चार्ट
3. गुणवत्ता मानक
वस्तु | विनिर्देश |
दिखावट | पीले से पीले-भूरे रंग का पाउडर |
पहचान | विशिष्ट गंध; कोई बाहरी स्पष्ट अशुद्धता नहीं |
कुल नाइट्रोजन, प्रतिशत | 9 से अधिक या इसके बराबर। 0 |
अमीनो नाइट्रोजन, प्रतिशत | 3 से अधिक या उसके बराबर। 0 |
नमी, प्रतिशत | 6 से कम या इसके बराबर। 0 |
पीएच (2 प्रतिशत समाधान) | 4.0-7.5 |
राख, प्रतिशत | 15 से कम या इसके बराबर। 0 |
पीबी, मिलीग्राम / किग्रा | 2 से कम या इसके बराबर। 0 |
के रूप में, मिलीग्राम / किग्रा | 2 से कम या इसके बराबर। 0 |
टोटल प्लेट काउंट, cfu/g | 3000 से कम या इसके बराबर |
खमीर और ढालना, सीएफयू / जी | 50 से कम या इसके बराबर |
कोलीफॉर्म, एमपीएन/जी | 0 से कम या बराबर.3 |
रोगज़नक़ | नकारात्मक |
4. परीक्षण के तरीके
कुल नाइट्रोजन
4.1 अनुमापन
हाइड्रोक्लोरिक एसिड मानक अनुमापन समाधान के साथ डिस्टिलेट का अनुमापन करें, और अंत बिंदु तब होता है जब रंग हरे से भूरे लाल में बदल जाता है। उपयोग किए गए हाइड्रोक्लोरिक एसिड मानक अनुमापन समाधान के मिलीलीटर को रिकॉर्ड करें।
उपरोक्त ऑपरेशन के अनुसार एक ही समय में रिक्त परीक्षण करें।
4.2 परिणाम गणना
कुल नाइट्रोजन सामग्री की गणना सूत्र के अनुसार की जाती है, और इसका मान प्रतिशत में व्यक्त किया जाता है
आरएमकेएस:
X3 --- नमूना प्रतिशत की कुल नाइट्रोजन सामग्री
V 2 -- नमूना अनुमापन के दौरान खपत हाइड्रोक्लोरिक एसिड मानक अनुमापन समाधान की मात्रा, इकाई: एमएल
वी 1 -- रिक्त अनुमापन के दौरान खपत हाइड्रोक्लोरिक एसिड मानक अनुमापन समाधान की मात्रा, इकाई: एमएल
प्रति मोल हाइड्रोक्लोरिक एसिड की अनुमापन सांद्रता (C / L)
0.014 --- 1.00मिलीलीटर हाइड्रोक्लोरिक अम्ल मानक विलयन [C (HCl)=1.000mol/ के समतुल्य ग्राम में व्यक्त नाइट्रोजन का द्रव्यमान एल]
एम -- नमूने का द्रव्यमान, इकाई: ग्राम (जी)
X2 -- नमूने में सोडियम क्लोराइड की मात्रा, प्रतिशत
X1 --- नमूने में नमी की मात्रा, प्रतिशत
प्राप्त परिणाम एक दशमलव स्थान का प्रतिनिधित्व करते हैं
5.कार्यों
खमीर निकालने के पाउडर में निम्नलिखित कार्य हैं:
5.1। यह विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड, पॉलीपेप्टाइड्स, फ्लेवरिंग न्यूक्लियोटाइड्स, बी विटामिन, कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त फैटी एसिड से भरपूर है।
5.2। उन्नत स्वाद: यह विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड और फ्लेवरिंग न्यूक्लियोटाइड्स से भरपूर होता है, जिसमें ग्लूटामेट की मात्रा लगभग 8 प्रतिशत होती है, और फ्लेवरिंग न्यूक्लियोटाइड्स (आईएमपी, जीएमपी) 20 प्रतिशत से अधिक तक पहुंच सकते हैं। ये एक ताजा स्वाद वाला पदार्थ है जो एमएसजी, आईएमपी और जीएमपी को एकीकृत करता है, और इसमें अच्छी ताजगी बढ़ाने वाली विशेषताएं हैं।
5.3। मधुर और गाढ़ा स्वाद बढ़ाएं: ये न केवल विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड से भरपूर है, बल्कि पेप्टाइड्स और फ्लेवरिंग न्यूक्लियोटाइड्स से भी भरपूर है। ये "स्वादिष्ट पेप्टाइड्स" से भरपूर है, छोटे पेप्टाइड्स जो स्वादिष्ट स्वाद और पेप्टाइड्स प्रदान करते हैं जो स्वाद बढ़ाते हैं, और इसका गाढ़ा स्वाद MSG और I प्लस G से बेजोड़ है।
5.4। बैलेंस गंध: अनुसंधान से पता चलता है कि आप पेप्टाइड्स में समृद्ध हैं, जैसे कि ग्लाइ ल्यू, प्रो ग्लू और वैल ग्लू, जो अप्रिय गंध और स्वाद को बफर और संतुलित कर सकते हैं। जैसे मछली और मांस उत्पादों की गड़बड़ गंध, पके हुए उत्पादों की चिकना भावना, खाद्य पैकेजिंग की प्लास्टिक की गंध इत्यादि।
मजबूत सहिष्णुता: नमक प्रतिरोध, अच्छा एसिड और तापमान प्रतिरोध
6. आवेदन
6.1. खाद्य क्षेत्र में, अपने समृद्ध पोषण और अच्छे प्रसंस्करण प्रदर्शन के कारण, खमीर निकालने से कुछ खाद्य प्रसंस्करण में उत्पादों की ताजगी और मधुर भावना को प्रभावी ढंग से बढ़ाया जा सकता है, उत्पादों के नमकीन और खट्टे स्वाद को कम किया जा सकता है और विशिष्ट गंध को कवर किया जा सकता है। यह कई खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों में अच्छी तरह से उपयोग किया गया है।
6.2। जैविक किण्वन के क्षेत्र में किण्वन उद्योग के लिए कच्चा माल: अमीनो एसिड, एंटीबायोटिक्स, एपीआई, वीसी, इनोसिन और अन्य माइक्रोबियल मीडिया: स्यूडोमोनास, एसिटोबैक्टर, ग्लूकोनोबैक्टर, एस्चेरिचिया कोली, बैसिलस सबटिलिस, स्ट्रेप्टोकोकस लैक्टिस, स्टैफिलोकोकस, खमीर और मायकोप्लाज्मा
6.3 सौंदर्य प्रसाधन के क्षेत्र में, इसके प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड और विटामिन दीवार को तोड़ने के बाद, और फिर छोटे आणविक अमीनो एसिड, पेप्टाइड्स, न्यूक्लियोटाइड्स, विटामिन और अन्य प्राकृतिक सक्रिय अवयवों से भरपूर हल्के पीले पाउडर को जैविक रूप से हाइड्रोलाइज करते हैं। अमीनो एसिड सामग्री 30 प्रतिशत से अधिक है, कुल प्रोटीन 50 प्रतिशत से अधिक है, और न्यूक्लियोटाइड सामग्री 10 प्रतिशत से अधिक है। इसमें सौंदर्य प्रसाधनों में मॉइस्चराइजिंग और सक्रिय करने का प्रभाव है।
6.4। इंडस्ट्रियल यीस्ट एक्सट्रेक्ट एक शुद्ध प्राकृतिक उत्पाद है जिसे ताजा बीयर यीस्ट इमल्शन (एंजाइमोलिसिस) से अलग किया जाता है और विभिन्न प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड, बी विटामिन, न्यूक्लियोटाइड्स, पेप्टाइड्स और ट्रेस तत्वों से समृद्ध किया जाता है। यह सभी प्रकार के सूक्ष्मजीवों के लिए एक आवश्यक वृद्धि तत्व है।
7. स्थिरता और सुरक्षा अध्ययन
हमने इस उत्पाद के बारे में बहुत अधिक स्थिरता और सुरक्षा अध्ययन किया, त्वरित और दीर्घकालिक स्थिरता डेटा के अनुसार, यह स्थिर विशेषताओं को दर्शाता है; यह सुरक्षित परिणाम दिखाता है।
8.थर्ड पार्टी टेस्ट रिपोर्ट
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9. प्रमाणन
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10. मुख्य ग्राहक
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