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1 परिचय
ब्रोमेलैन एक प्राकृतिक पौधा प्रोटीज़ है जो जैव प्रौद्योगिकी के माध्यम से अनानास फलों के छिलके, कोर और अन्य भागों से प्राप्त होता है। इसमें मुख्य रूप से प्रोटियोलिटिक एंजाइम जैसे विभिन्न घटक शामिल होते हैं। इसकी गतिविधि जीडीयू/जी में निर्दिष्ट है, अधिकतम गतिविधि 3000 जीडीयू/जी तक पहुंचती है। यह हल्के पीले रंग का भूरे रंग का पाउडर है जिसमें अनानास की भरपूर सुगंध होती है। थियोल प्रोटीज़ के रूप में, ब्रोमेलैन के सक्रिय केंद्र में एक थियोल समूह ({{6%)SH) होता है, जो इसे प्रोटीन हाइड्रोलिसिस जैसी विभिन्न जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को पूरा करने में सक्षम बनाता है। इसका व्यापक रूप से भोजन, फार्मास्युटिकल, जैविक और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
2.function
2.1.प्रोटीन हाइड्रोलिसिस: प्रोटीन को पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में तोड़ता है, जिससे पाचन और पोषक तत्वों का अवशोषण आसान हो जाता है।
2.2.विरोधी-भड़काऊ गतिविधि:सूजन संबंधी कारकों को रोकता है, स्थानीय जलन और सूजन से राहत देता है (उदाहरण के लिए, दर्दनाक सूजन के बाद, खेल की चोटें)।
2.3.बायोएक्टिव विनियमन:ऊतक पारगम्यता को बढ़ाता है, अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करता है।
2.4.खाद्य प्रसंस्करण सहायक: खाद्य उत्पादों की बनावट और गुणवत्ता में सुधार करता है (उदाहरण के लिए, मांस को कोमल बनाना, पेय पदार्थों को स्पष्ट करना)।
3.Application
3.1.फार्मास्युटिकल एवं स्वास्थ्य सेवा:ओवर{0}}द{{1}काउंटर एंटी-इंफ्लेमेटरी सप्लीमेंट्स (जोड़ों के दर्द, साइनस की सूजन से राहत देता है); पाचन सहायता (अपच के लिए); घाव भरने वाले त्वरक (ऊतक की मरम्मत को बढ़ावा देता है); दवा वितरण प्रणालियों में सहायक (दवा अवशोषण को बढ़ाता है)।
3.2.खाद्य उद्योग: मांस कोमलता (कोमल बनावट के लिए मांसपेशी फाइबर को तोड़ता है); पेय पदार्थ स्पष्ट करने वाला (बीयर, फलों के रस में मौजूद प्रोटीन अवक्षेप को हटाता है); बेकिंग एडिटिव (आटे की लोच में सुधार); आहार अनुपूरक (पाचन में सहायता करता है, विशेष रूप से प्रोटीन युक्त आहार के लिए)।
3.3.सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल:चेहरे के क्लींजर, मास्क और बॉडी स्क्रब में एक्सफ़ोलीएटिंग एजेंट (मृत त्वचा कोशिकाओं को घोलते हैं); बालों की देखभाल करने वाले उत्पाद (बालों के क्यूटिकल्स को मुलायम बनाते हैं, उनका टूटना कम करते हैं); मुँहासे-रोधी फॉर्मूलेशन (सीबम और सूजन को नियंत्रित करता है)।
4. गुणवत्ता मानक
| एंजाइम गतिविधि |
2000-4000 जीडीयू/जी (खाद्य ग्रेड 2400 जीडीयू/जी से अधिक या उसके बराबर); एफआईपी/जी, सीडीयू/एमजी लेबलिंग समर्थित 500,000-1,200,000 यू/जी तक के उच्च - सक्रियता वाले उत्पाद |
| प्रोटीन सामग्री | 80% से अधिक या उसके बराबर |
| नमी | 5.0% से कम या उसके बराबर (कुछ औद्योगिक ग्रेड के लिए 10.0% से कम या उसके बराबर तक) |
| राख/प्रज्वलन अवशेष | 3.0% से कम या उसके बराबर (कुछ मानकों के लिए 6.0% से कम या उसके बराबर तक) |
| भारी धातु के अवशेष | Pb 5.0mg/kg से कम या उसके बराबर, 3.0mg/kg से कम या उसके बराबर, Cd 1.0mg/kg से कम या उसके बराबर, Hg 1.5mg/kg से कम या उसके बराबर |
| सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक | कुल एरोबिक बैक्टीरिया 10,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर; रोगजनकों (ई. कोली, साल्मोनेला, आदि) का पता नहीं चला |
| कण आकार | 98%-100% 80 जाल के माध्यम से |
5.विश्लेषण की विधि
अनुरोध पर एमओए उपलब्ध है।
6.स्थिरता और सुरक्षा
स्थिरता:
सीलबंद होने पर 12-24 महीनों तक स्थिर, प्रकाश से सुरक्षित, और शुष्क परिस्थितियों में 15-25 डिग्री पर संग्रहीत।
सुरक्षा:
कम विषाक्तता; अनुशंसित खुराक पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं।
7.विनिर्माण प्रक्रिया
यह अनानास (अनानास कोमोसस और अनानास ब्रैक्टिएटस) के फलों और तनों (मुख्य रूप से उनके बाहरी छिलकों का उपयोग करके) से निष्कर्षण को दबाने, नमकीन बनाने (या एसीटोन/इथेनॉल अवक्षेपण) के बाद अलग करने और सुखाने के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।
8.ग्राहक टिप्पणियाँ
9.हमारा प्रमाणपत्र
10.हमारे ग्राहक
11. प्रदर्शनियाँ
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