कोजिक अम्लसोया सॉस, सेम पेस्ट और वाइन की शराब बनाने में मौजूद है
किण्विक उत्पादों में कोजिक एसिड का पता लगाया जा सकता है।
Kojic एसिड के कई उपयोग हैं, जैसे कि खाद्य स्वाद बढ़ाने वाले माल्टोल और एथिल माल्टोल के उत्पादन के लिए कच्चे माल, सेफलोस्पोरिन एंटीबायोटिक्स के उत्पादन के लिए मध्यवर्ती, और मानव और पशुधन के लिए गैर-विषाक्त और प्रदूषण रहित कीटनाशक।
इसका उपयोग कीटनाशक, पर्ण उर्वरक, लौह विश्लेषण अभिकर्मक और फिल्म स्पॉट रिमूवर के रूप में किया जा सकता है।
लेकिन वर्तमान में, सबसे लोकप्रिय और आशाजनक उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और भोजन में हैं।
यद्यपि केज़िक एसिड पारंपरिक किण्वन उत्पादों में पाया जाता है, उच्च सांद्रता में अभी भी कुछ साइटोटोक्सिसिटी है, जैसे कि कई बैक्टीरिया के विकास को रोकना और जीवित मुक्त कोशिकाओं को मारना। हालांकि, दुनिया भर के विद्वानों द्वारा इसके विषाक्तता परीक्षण के परिणाम साबित करते हैं कि यह चिकित्सा उपचार और भोजन के लिए सुरक्षित है।
कोजिक एसिड मानव शरीर में मुक्त कणों को हटा सकता है, सफेद रक्त कोशिकाओं और अन्य कार्यों की गतिविधि को बढ़ा सकता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए अनुकूल है।
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