रासायनिक नाम: सोडियम ओ-बेंज़ॉयलसल्फ़ोनिमाइड
अंग्रेजी नाम: सैकरीन सोडियम
सामान्य नाम: सोडियम सैकरीन या घुलनशील सैकरीन
केस संख्या: 128-44-9 (क्रिस्टल पानी के बिना), 6155-57-3 (दो क्रिस्टल पानी के साथ)
रासायनिक सूत्र: C6H4SO2NNaCO.2H2O
आणविक भार: 241.2
सामग्री (शुष्क उत्पाद के रूप में परिकलित): 99.0~101.0 प्रतिशत
मानक: GB1886.18-2015
सोडियम सैक्रीन,घुलनशील सैकरीन के रूप में भी जाना जाता है, सैकरीन का सोडियम नमक है, जिसमें सोडियम सैकरीन के दो क्रिस्टल पानी होते हैं, जिसमें आम तौर पर दो क्रिस्टल पानी होते हैं, जो निर्जल सैकरीन बनाने के लिए क्रिस्टल पानी को खोना आसान होता है। यह एक प्रकार का सफेद पाउडर, गंधहीन या हल्की सुगंध वाला होता है। इसका रासायनिक नाम सोडियम ओ-बेंज़ॉयल सल्फोनीमाइड है, जो गर्मी और क्षार प्रतिरोध में कमजोर है, और अम्लीय परिस्थितियों में गर्म होने पर मिठास धीरे-धीरे गायब हो जाती है, और एक कड़वा-स्वाद वाला ओ-एमिनोसल्फोनील बेंज़ॉयल समाधान बन सकता है। उत्पाद पानी में आसानी से घुलनशील है और इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील है। चूंकि इसे 1879 में विकसित किया गया था, इसलिए यह सबसे पुराना कृत्रिम सिंथेटिक गैर-पोषक स्वीटनर है। तनु विलयन में सुक्रोज की मिठास 200-500 गुना है। जब सांद्रता बड़ी होती है, तो इसका स्वाद कड़वा होता है। अम्लीय परिस्थितियों में गर्म करने पर मिठास गायब हो जाती है। यह कड़वा एंथ्रानिलामाइड बेंजोइक एसिड बना सकता है। यह कम कैलोरी, गैर-अवशोषित गुणों के कारण मोटापे, हाइपरलिपिडिमिया, मधुमेह और दंत क्षय के रोगियों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है और इसे स्वचालित रूप से मूत्र के साथ उत्सर्जित किया जा सकता है।
सैकरिन सोडियम पर अंतर्राष्ट्रीय शोध से पता चलता है कि सैकरीन सोडियम में टेराटोजेनिक और कार्सिनोजेनिक का जोखिम नहीं होता है। सैकरीन सोडियम को नियमों के अनुसार तर्कसंगत रूप से उपयोग करना सुरक्षित है। हालांकि, हमेशा ऐसे लोग होते हैं जो इस बारे में चिंता करते हैं कि "क्या बहुत अधिक सोडियम सैकरीन खाना हानिकारक होगा"। दरअसल, मिठास पाने के लिए इसमें मिठाइयां डाली जाती हैं। बहुत अधिक जोड़ना व्यर्थ है। ऐसा कहा जाता है कि अधिक जोड़ने से लागत में वृद्धि होगी, इसलिए सामान्य मिठास के तहत, यह आमतौर पर अत्यधिक नहीं होता है। उदाहरण के लिए, खाद्य योजकों पर अंतर्राष्ट्रीय समिति (जेईसीएफए) द्वारा तैयार किए गए सोडियम सैकरीन (एडीआई मूल्य) के लिए वर्तमान सुरक्षा मानक प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 5 मिलीग्राम से अधिक नहीं है, जो कि 300 मिलीग्राम खाने वाले 60 किलोग्राम व्यक्ति के बराबर है। प्रति दिन, और 300 मिलीग्राम सोडियम सैकरिन की मिठास यह 90-150 ग्राम सुक्रोज के बराबर है, इसलिए लोगों को बहुत अधिक खाने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। 24 मई 2016 को, हेल्थ कनाडा ने टेबलटॉप स्वीटनर के रूप में उपयोग के लिए सैकरीन, कैल्शियम सैकरीन, पोटेशियम सैकरीन, और सोडियम सैकरीन को स्वीकृत करने के लिए अनुमत मिठास की अपनी सूची को अपडेट किया। नए नियम प्रकाशन की तारीख से प्रभावी होते हैं। हेल्थ कनाडा ने कहा कि, मूल्यांकन के बाद, सैकरीन, कैल्शियम सैकरीन, पोटेशियम सैकरीन, और सोडियम सैकरीन को टेबल स्वीटनर के रूप में उपयोग किए जाने पर मानव स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। वर्तमान में, कनाडा में विभिन्न गैर-मानकीकृत खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए सैकरीन, कैल्शियम सैकरीन, पोटेशियम सैकरीन और सोडियम सैकरीन को अनुमोदित किया गया है।
आंकड़ों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में 60 प्रतिशत सोडियम सैकरीन का उपयोग शीतल पेय के उत्पादन में किया जाता है। मेरा देश वर्तमान में दुनिया में सोडियम सैकरिन का सबसे बड़ा उत्पादक है, लेकिन उत्पादित सोडियम सैकरीन का 70 प्रतिशत -80 प्रतिशत संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राजील, जर्मनी और अन्य देशों सहित विदेशों में निर्यात किया जाता है।
अनुप्रयोग:
यह निम्नलिखित उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:
1. भोजन: सामान्य शीतल पेय, पेय पदार्थ, जेली, जमे हुए फल, प्रोटीन चीनी, आदि।
2. फ़ीड योजक: सुअर फ़ीड, मिठास, आदि।
3. दैनिक रासायनिक उद्योग: टूथपेस्ट, लार, आई ड्रॉप आदि।
4. इलेक्ट्रोप्लेटिंग उद्योग: इलेक्ट्रोप्लेटिंग-ग्रेड सोडियम सैकरीन का उपयोग मुख्य रूप से निकेल को ब्राइटनर के रूप में इलेक्ट्रोप्लेटिंग में किया जाता है। सोडियम सैकरीन की थोड़ी मात्रा मिलाने से इलेक्ट्रोप्लेटेड निकल की चमक और कोमलता में सुधार हो सकता है। सामान्य उपयोग राशि 0.1--0.3 ग्राम प्रति लीटर औषधि है, जिसके बीच इलेक्ट्रोप्लेटिंग उद्योग बड़ी मात्रा में उपयोग करता है, और वर्तमान कुल निर्यात चीन के अधिकांश उत्पादन के लिए जिम्मेदार है।
बिक्री प्रबंधक: एमिली
व्हाट्सएप/वीचैट/स्काइप: प्लस 86-18220517932