खमीर निकालनाएक प्राकृतिक मसाला है, क्योंकि यह अमीनो एसिड, बी विटामिन और अन्य पदार्थों से भरपूर होता है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, और यह स्वाद न्यूक्लियोटाइड में भी समृद्ध होता है और इसमें ताजगी का प्रभाव होता है। इसलिए, खाद्य उद्योग में इसकी विस्तृत अनुप्रयोग विशेषताएं हैं।
वर्तमान में, व्यावसायिक रूप से उत्पादित अधिकांश इसका उत्पादन ऑटोलिसिस विधि द्वारा किया जाता है। कारण यह है कि इसे बनाने के लिए स्व-संगति विधि का उपयोग किया जाता है।
आज हम मुख्य रूप से अपने खाद्य उद्योग में इसके अनुप्रयोग और भूमिका को देखते हैं।
01 पाक कला
घर और रेस्तरां में पकाते समय, पोर्क और ब्रेज़्ड पोर्क को भूनते समय, {{0}}.1 प्रतिशत ~0.2 प्रतिशत अल्कोहल मदर एक्सट्रेक्ट मिलाएँ ताकि व्यंजन की ताजगी और मोटाई बढ़े: बनाते समय सूप, 0.05 प्रतिशत ~0.1 प्रतिशत डालें, उमामी को बढ़ा सकते हैं और गंध को मुखौटा कर सकते हैं।
02 इंस्टेंट नूडल्स, राइस नूडल्स, और शकरकंद सेंवई के लिए मसाला
इंस्टेंट नूडल्स, राइस नूडल्स और शकरकंद सेंवई के सीज़निंग में 1 प्रतिशत ~ 3 प्रतिशत मिलाने से इंस्टेंट नूडल सूप गाढ़ा और प्राकृतिक, स्वाद और स्वादिष्ट स्वाद से भरपूर हो सकता है। सीज़निंग करते समय, इंस्टेंट नूडल्स के पोषण मूल्य में वृद्धि होती है और उत्पाद ग्रेड में सुधार होता है। इसके उच्च तापमान प्रतिरोध के कारण, इंस्टेंट नूडल केक बनाते समय इसे सीधे 0.5 प्रतिशत के अनुपात में गूंथ लिया जा सकता है। तलने के बाद, तत्काल नूडल केक के उमामी और रंग में सुधार किया जा सकता है, और इसमें नूडल सूप के साथ एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है, और इसका स्पष्ट ईंधन-बचत प्रभाव होता है।
03 मसाला
एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट और स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में, अन्य स्वादों के साथ संयोजन में उपयोग किए जाने पर इसका एक सहक्रियात्मक प्रभाव और अद्वितीय प्रभाव होता है। उदाहरण के लिए, जब इसे जानवरों और पौधों के अर्क में अच्छे स्वाद के साथ लेकिन कमजोर स्वाद के साथ मिलाया जाता है, तो यह उत्पाद के स्वाद को मधुर और स्थायी बना सकता है; जब एचवीपी में जोड़ा जाता है, तो यह तैयार उत्पाद के स्वाद को शुद्ध, प्राकृतिक, नरम और संतुलन में मजबूत बना सकता है। . इसलिए, खाद्य उद्योग में, खमीर निकालने और अन्य स्वाद देने वाले एजेंट और प्राकृतिक स्वाद अक्सर विभिन्न व्युत्पन्न स्वादों में तैयार किए जाते हैं।
स्वाद बढ़ाने, कसैलेपन को दूर करने और मोटाई बढ़ाने के लिए इसे सोया सॉस, सीज़निंग सॉस, बीफ़, चिकन और पोर्क एसेंस में मिलाया जाता है। सोया सॉस की अतिरिक्त मात्रा 1 प्रतिशत ~-2 प्रतिशत है।
04 फूला हुआ खाना
अंडे के रोल, झींगा स्ट्रिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स जैसे विभिन्न फूला हुआ खाद्य पदार्थों के उत्पादन में, इसे जोड़ने से मोनोसोडियम ग्लूटामेट की मात्रा कम हो सकती है और ताजा स्वाद नरम हो सकता है। अतिरिक्त राशि 0.5 प्रतिशत से 1.5 प्रतिशत तक है।
05प्रसंस्कृत जलीय उत्पाद
डिब्बाबंद मछली, मछली केक और मछली सॉसेज जैसे प्रसंस्कृत जलीय उत्पादों में {{0}}.1 प्रतिशत ~0.5 प्रतिशत जोड़ने से मछली की गंध को कवर किया जा सकता है, मधुर भावना को बढ़ाया जा सकता है और मछली के मांस की गुणवत्ता में सुधार किया जा सकता है। .
06 पशुधन मांस उत्पाद
हैम और सॉसेज के उत्पादन और प्रसंस्करण के दौरान, लंबे समय तक गर्मी उपचार के कारण स्वाद और पोषण का बहुत नुकसान होता है। इसमें 0.2 प्रतिशत ~0.5 प्रतिशत जोड़ने के बाद, उपरोक्त नुकसान की भरपाई की जा सकती है। , वसा ऑक्सीकरण में देरी कर सकता है। स्पष्ट निर्जलीकरण और संकोचन को रोकें।
07 सूप
सभी प्रकार के सूप, हॉट पॉट बेस, चिकन एसेंस, बीफ एसेंस को संसाधित करते समय, इसे जोड़ने से उमामी को बढ़ाया जा सकता है। स्वाद। ऑक्सीकरण और गिरावट को रोकें, पोषण मूल्य में सुधार करें। सूप और हॉट पॉट बेस के लिए जोड़े गए ड्रंक मदर एक्सट्रेक्ट की मात्रा 0.2 प्रतिशत ~1 प्रतिशत है; चिकन एसेंस और बीफ एसेंस के लिए 6 प्रतिशत।
08 डेयरी उत्पाद
डेयरी उत्पादों के उत्पादन में, जैसे लैक्टोज युक्त आइसक्रीम को संसाधित करते समय, 0.3 प्रतिशत खमीर निकालने से दूधिया स्वाद और मिठास, रंग तेजी से बढ़ सकता है, और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है; हलवा के लिए कारमेल में प्रयोग किया जाता है, यह मिठास और मिठास बढ़ा सकता है। तेज रंग, अच्छा स्वाद
09 अचार
अचार वाली सब्जियां जैसे किमची, कोहलबी, मिंग, सरसों, नमकीन मूली आदि बनाते समय, {{0}}.1 प्रतिशत ~0.5 प्रतिशत अल्कोहल मदर एक्सट्रैक्ट मिलाकर तैयार उत्पाद की मधुर भावना को बढ़ा सकते हैं, गंध और गंध को कवर करें, और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करें।
शाकाहारी भोजन में 10 आवेदन
शाकाहारी भोजन जैसे बीन ग्लूटेन भोजन, कृत्रिम मांस, कोन्जैक भोजन, आदि बनाते समय, {{0}}.2 प्रतिशत ~0.5 प्रतिशत अल्कोहल मदर एक्सट्रैक्ट मिलाएं, जो शाकाहारी भोजन मसाला की कमी को पूरा कर सकता है। और मांस स्वाद की कमी, पूरक पोषण और मांस बनावट में वृद्धि, क्षार गंध और बीन मुखौटा।
011 स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों में आवेदन
पौष्टिक पौष्टिक क्रीम, कणिकाओं और मौखिक तरल जैसे स्वास्थ्य उत्पादों का उत्पादन करते समय, {{0}}.05 प्रतिशत ~0.10 प्रतिशत अल्कोहल मदर एक्सट्रैक्ट मिलाना अमीनो एसिड, बी विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री को संतुलित और सुधार सकता है। तैयार उत्पादों में।
उपरोक्त क्षेत्रों के अलावा, खाद्य स्वाद और पके हुए खाद्य पदार्थों के क्षेत्रों में खमीर के अर्क का अच्छी तरह से उपयोग किया गया है।
संपर्क व्यक्ति: जोसिमेंग
मोबाइल: प्लस 86-13279399072